http://encyclopedia.gov.lk/si_encyclopedia/index.php?action=history&feed=atom&title=%E0%B6%86%E0%B7%84%E0%B7%8F%E0%B6%BB-2 2026-05-17T02:14:02Z විකියෙහි මෙම පිටුව සඳහා ඇති සංශෝධන ඉතිහාසය MediaWiki 1.27.1 http://encyclopedia.gov.lk/si_encyclopedia/index.php?title=%E0%B6%86%E0%B7%84%E0%B7%8F%E0%B6%BB-2&diff=6825&oldid=prev 2025-01-02T04:08:41Z

<p></p> <table class="diff diff-contentalign-left" data-mw="interface"> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <tr style='vertical-align: top;' lang='si'> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black; text-align: center;">← පැරණි සංශෝධනය</td> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black; text-align: center;">04:08, 2 ජනවාරි 2025 තෙක් සංශෝධනය</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l71" >71 පේළිය:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">71 පේළිය:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== වෙනත් ආහාර වර්ග ==</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== වෙනත් ආහාර වර්ග ==</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>ස්වාභාවික දේවලින් ලබා ගන්නා සීනි, පැණි, ශාකවලින් ලබාගන්නා තෙල් වර්ග (පොල් තෙල්, තලතෙල්, ඔලිව් තෙල්, රටකජු තෙල්), මේද වර්ග (ඌරු තෙල්, ඩ්රිපිං) හා පානයට ගන්නා තේ, කෝපි හා කොකෝ ආදිය සාමාන්‍යයෙන් පාවිච්චි කරනු ලබන වෙනත් ආහාර වර්‍ගයි. කුළු බඩු සාමාන්‍යයෙන් ආහාර ලෙස සලකනු නොලැබේ. එහෙත් ඒවා ඇතැම් පෝෂ්‍යදායී ද්‍රව්‍ය <del class="diffchange diffchange-inline">ඒවා ප්‍රධාන </del>මඳ ප්‍රමාණයකින් වුවත් සපයයි. ඒවා ප්‍රධාන වශයෙන් යොදනු ලබන්නේ ආහාර රුචිය ඇති කිරීමටය. පාවිච්චි කරන කුළුබඩු වර්ගත් ප්‍රමාණත් රටින් රටට වෙනස්වනසුලුය.</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>ස්වාභාවික දේවලින් ලබා ගන්නා සීනි, පැණි, ශාකවලින් ලබාගන්නා තෙල් වර්ග (පොල් තෙල්, තලතෙල්, ඔලිව් තෙල්, රටකජු තෙල්), මේද වර්ග (ඌරු තෙල්, ඩ්රිපිං) හා පානයට ගන්නා තේ, කෝපි හා කොකෝ ආදිය සාමාන්‍යයෙන් පාවිච්චි කරනු ලබන වෙනත් ආහාර වර්‍ගයි. කුළු බඩු සාමාන්‍යයෙන් ආහාර ලෙස සලකනු නොලැබේ. එහෙත් ඒවා ඇතැම් පෝෂ්‍යදායී ද්‍රව්‍ය මඳ ප්‍රමාණයකින් වුවත් සපයයි. ඒවා ප්‍රධාන වශයෙන් යොදනු ලබන්නේ ආහාර රුචිය ඇති කිරීමටය. පාවිච්චි කරන කුළුබඩු වර්ගත් ප්‍රමාණත් රටින් රටට වෙනස්වනසුලුය.</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== පිසීම හා ආහාර පිළියෙල කිරීම ==</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== පිසීම හා ආහාර පිළියෙල කිරීම ==</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>කෑමට පෙර බොහෝ ආහාර පිසගනු ලැබේ. සාමාන්‍ය තැම්බීමෙන් හෝ හුමාලයෙන් තැම්බීමෙන් හෝ බැදීමෙන් හෝ පිලිස්සීමෙන් හෝ උණු වාතයෙන් දැවීමෙන් හෝ තාපය යෙදීම පිසීමේ පදනම වේ. ආහාර පිසීමට පිළියෙල කරන විට කෑමට නුසුදුසු කොටස් ඉවත් කිරීම සාමාන්‍ය සිරිතයි. නිෂ්ඵල සාධක යයි කියනු ලබන කෑමට නුසුදුසු කොටස් ආහාරයෙන් ආහාරයට විශාල ලෙස <del class="diffchange diffchange-inline">වෙනස්වන සුලුය</del>. මෙය ධාන්‍යවල කොහෙත් ම නැති අතර ගෙඩි එළවුළුවල සියයට <del class="diffchange diffchange-inline">50 ක් </del>පමණ ඇති විය හැකිය.</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>කෑමට පෙර බොහෝ ආහාර පිසගනු ලැබේ. සාමාන්‍ය තැම්බීමෙන් හෝ හුමාලයෙන් තැම්බීමෙන් හෝ බැදීමෙන් හෝ පිලිස්සීමෙන් හෝ උණු වාතයෙන් දැවීමෙන් හෝ තාපය යෙදීම පිසීමේ පදනම වේ. ආහාර පිසීමට පිළියෙල කරන විට කෑමට නුසුදුසු කොටස් ඉවත් කිරීම සාමාන්‍ය සිරිතයි. නිෂ්ඵල සාධක යයි කියනු ලබන කෑමට නුසුදුසු කොටස් ආහාරයෙන් ආහාරයට විශාල ලෙස <ins class="diffchange diffchange-inline">වෙනස්වනසුලුය</ins>. මෙය ධාන්‍යවල කොහෙත් ම නැති අතර ගෙඩි එළවුළුවල සියයට <ins class="diffchange diffchange-inline">50ක් </ins>පමණ ඇති විය හැකිය.</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>ආහාරවල රසවත් බව සහ දිරවීමේ පහසුව දියුණු කිරීම පිසීමෙන් ඇති වන ප්‍රයෝජන දෙකකි. එපමණක් නොව, පිසීමෙන් ආහාරවල තිබෙන රෝග බීජ <del class="diffchange diffchange-inline">නැසීම් </del>ද සිදුවේ. පිසීමෙන් පෝෂ්‍යදායී ද්‍රව්‍ය වැඩි වශයෙන් විනාශ වන්නේ නැත. සමහර ද්‍රව්‍යවලින් ස්වල්පයක් විනාශ වේ. වැඩි වශයෙන් ම විනාශ වන්නේ විටමින් C ය.</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>ආහාරවල රසවත් බව සහ දිරවීමේ පහසුව දියුණු කිරීම පිසීමෙන් ඇති වන ප්‍රයෝජන දෙකකි. එපමණක් නොව, පිසීමෙන් ආහාරවල තිබෙන රෝග බීජ <ins class="diffchange diffchange-inline">නැසීම </ins>ද සිදුවේ. පිසීමෙන් පෝෂ්‍යදායී ද්‍රව්‍ය වැඩි වශයෙන් විනාශ වන්නේ නැත. සමහර ද්‍රව්‍යවලින් ස්වල්පයක් විනාශ වේ. වැඩි වශයෙන් ම විනාශ වන්නේ විටමින් C ය.</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>අමු ආහාරවල තිබෙන නරක් නොවී කල් පැවතීමේ ශක්තිය ඒ ඒ ආහාරවල වෙනස්වනසුලුය. වියළි ධාන්‍ය හා මුං, පරිප්පු, බෝංචි ඇට ආදිය බොහෝ කාලයක් ද අල වර්ග සෑහෙන තරම් කාලයක් ද තබාගත හැකිය. අනික් ආහාර ඉක්මනින් නරක් වෙයි. වේළීමත් ලුණු දැමීමත් ආහාර-විශේෂයෙන් මස් හා මාළු-කාලයක් තබා ගැනීම සඳහා ආදියේ පටන් යොදන ලද උපක්‍රමයි. <del class="diffchange diffchange-inline">නිර්ජාල </del>කිරීම, විශේෂ ක්‍රමවලින් පිළියෙල කිරීම, ටින්වල ඇහිරීම හා ශීතනය වැනි අලුත් ක්‍රම දැන් විශාල කර්මාන්ත ලෙස කර ගෙන යනු ලැබේ. (ආහාර ආරක්ෂණය බ.)</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>අමු ආහාරවල තිබෙන නරක් නොවී කල් පැවතීමේ ශක්තිය ඒ ඒ ආහාරවල වෙනස්වනසුලුය. වියළි ධාන්‍ය හා මුං, පරිප්පු, බෝංචි ඇට ආදිය බොහෝ කාලයක් ද අල වර්ග සෑහෙන තරම් කාලයක් ද තබාගත හැකිය. අනික් ආහාර ඉක්මනින් නරක් වෙයි. වේළීමත් ලුණු දැමීමත් ආහාර-විශේෂයෙන් මස් හා මාළු-කාලයක් තබා ගැනීම සඳහා ආදියේ පටන් යොදන ලද උපක්‍රමයි. <ins class="diffchange diffchange-inline">නිර්ජල </ins>කිරීම, විශේෂ ක්‍රමවලින් පිළියෙල කිරීම, ටින්වල ඇහිරීම හා ශීතනය වැනි අලුත් ක්‍රම දැන් විශාල කර්මාන්ත ලෙස කර ගෙන යනු ලැබේ. (<ins class="diffchange diffchange-inline">[[</ins>ආහාර ආරක්ෂණය<ins class="diffchange diffchange-inline">]] </ins>බ.)</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>(කර්තෘ: [[ඩී.බී. ගුණසේකර]])</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>(කර්තෘ: [[ඩී.බී. ගුණසේකර]])</div></td></tr> </table>

Senasinghe http://encyclopedia.gov.lk/si_encyclopedia/index.php?title=%E0%B6%86%E0%B7%84%E0%B7%8F%E0%B6%BB-2&diff=6824&oldid=prev 2025-01-02T03:50:54Z

<p></p> <table class="diff diff-contentalign-left" data-mw="interface"> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <tr style='vertical-align: top;' lang='si'> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black; text-align: center;">← පැරණි සංශෝධනය</td> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black; text-align: center;">03:50, 2 ජනවාරි 2025 තෙක් සංශෝධනය</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l56" >56 පේළිය:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">56 පේළිය:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== බිත්තර ==</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== බිත්තර ==</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>සාමාන්‍ය කුකුළු බිත්තරය පෝෂ්‍යදායීය. ආහාරවල තිබෙන සියලු ම ප්‍රෝටීන අතුරෙන් වැඩි ම ජෛව අගයක් තිබෙන්නේ බිත්තරවල තිබෙන ප්‍රෝටීනවලයි. බිත්තරවල කාබොහයිඩ්රේට හිඟය; එහෙත් විටමින් A රයිබොෆ්ලේවින්, කැල්සියම් හා යකඩ බෙහෙවින් තිබේ; කහමදය වඩා ම පෝෂ්‍යදායී කොටසයි. &#160;</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>සාමාන්‍ය කුකුළු බිත්තරය <ins class="diffchange diffchange-inline">ඉතා </ins>පෝෂ්‍යදායීය. ආහාරවල තිබෙන සියලු ම ප්‍රෝටීන අතුරෙන් වැඩි ම ජෛව අගයක් තිබෙන්නේ බිත්තරවල තිබෙන ප්‍රෝටීනවලයි. බිත්තරවල කාබොහයිඩ්රේට හිඟය; එහෙත් විටමින් A රයිබොෆ්ලේවින්, කැල්සියම් හා යකඩ බෙහෙවින් තිබේ; කහමදය වඩා ම පෝෂ්‍යදායී කොටසයි. &#160;</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>කෑමට ගන්නා අනික් බිත්තර නම්, තාරා, පාත්ත, කළුකුම්, ගිනිකුකුළු, පැස්බර යනාදීන්ගේ බිත්තරය. ඉතා දුර්ලභ දෙයක් වූ පැස්බර බිත්තරය රාත්තල් <del class="diffchange diffchange-inline">4 ක් </del>පමණ බරය.</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>කෑමට ගන්නා අනික් බිත්තර නම්, තාරා, පාත්ත, කළුකුම්, ගිනිකුකුළු, පැස්බර යනාදීන්ගේ බිත්තරය. ඉතා දුර්ලභ දෙයක් වූ පැස්බර බිත්තරය රාත්තල් <ins class="diffchange diffchange-inline">4ක් </ins>පමණ බරය.</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== මස්වර්ග ==</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== මස්වර්ග ==</div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l68" >68 පේළිය:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">68 පේළිය:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== මාළු ==</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== මාළු ==</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>මත්ස්‍ය මාංශයෙහි පෝෂණ අගය මස්වල පෝෂණ අගයට සමානය. සෞම්‍ය දේශගුණය ඇති ප්‍රදේශවල සමහර මාළු (නි. සාඩින් හා හෙරිං) බොහෝ තෙල් සහිතය. මාළුවල වැඩි ඛනිජ ප්‍රමාණයක් නැත. එහෙත් හාල්මැස්සන්ගෙන් හා වෙනත් කුඩා මසුන්ගෙන් බොහෝ කැල්සියම් ලැබේ. ඊට හේතුව උන්ගේ කටුත් සමඟ ආහාර වශයෙන් උන් සම්පූර්ණයෙන් ම කෑ හැකි වීමයි. කොඩ්,හැලිබට් හා මෝර අක්මාවලින් ලැබෙන තෙල්වල තිබෙන අධික විටමින් A ප්‍රමාණය නිසා ඒවා විශිෂ්ට වේ. නොයෙක් විට මාළු බිත්තර තනිකර ආහාරයක් වශයෙන් ගනු ලැබේ. මුහුදෙන් ලැබෙන ආහාරවල සාමාන්‍යයෙන් අයඩින් වැඩිය.</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>මත්ස්‍ය මාංශයෙහි පෝෂණ අගය මස්වල පෝෂණ අගයට සමානය. සෞම්‍ය දේශගුණය ඇති ප්‍රදේශවල සමහර මාළු (නි. සාඩින් හා හෙරිං) බොහෝ තෙල් සහිතය. මාළුවල වැඩි ඛනිජ ප්‍රමාණයක් නැත. එහෙත් හාල්මැස්සන්ගෙන් හා වෙනත් කුඩා මසුන්ගෙන් බොහෝ කැල්සියම් ලැබේ. ඊට හේතුව උන්ගේ කටුත් සමඟ ආහාර වශයෙන් උන් සම්පූර්ණයෙන් ම කෑ හැකි වීමයි. කොඩ්, හැලිබට් හා මෝර අක්මාවලින් ලැබෙන තෙල්වල තිබෙන අධික විටමින් A ප්‍රමාණය නිසා ඒවා විශිෂ්ට වේ. නොයෙක් විට මාළු බිත්තර තනිකර ආහාරයක් වශයෙන් ගනු ලැබේ. මුහුදෙන් ලැබෙන ආහාරවල සාමාන්‍යයෙන් අයඩින් වැඩිය.</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== වෙනත් ආහාර වර්ග ==</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== වෙනත් ආහාර වර්ග ==</div></td></tr> </table>

Senasinghe http://encyclopedia.gov.lk/si_encyclopedia/index.php?title=%E0%B6%86%E0%B7%84%E0%B7%8F%E0%B6%BB-2&diff=6823&oldid=prev 2025-01-01T11:15:54Z

<p></p> <table class="diff diff-contentalign-left" data-mw="interface"> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <tr style='vertical-align: top;' lang='si'> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black; text-align: center;">← පැරණි සංශෝධනය</td> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black; text-align: center;">11:15, 1 ජනවාරි 2025 තෙක් සංශෝධනය</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l30" >30 පේළිය:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">30 පේළිය:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== ධාන්‍ය ==</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== ධාන්‍ය ==</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>(වී, තිරිඟු, ඉරිඟු, කුරක්කන්, මෙනේරි ආදිය)<del class="diffchange diffchange-inline">: </del>මිනිසුන්ගෙන් වැඩිදෙනකුන්ගේ ප්‍රධාන ආහාරය ධාන්‍යයකි. මිනිසා ධාන්‍ය වැවීම ඉගෙන ගත් පසු තැනින් තැන සංචාරය කරනු වෙනුවට එක් ස්ථානයක පදිංචි වූ විට ශිෂ්ටාචාරය ආරම්භ වූයේ යයි කියත්. ලෝකවාසීන්ගෙන් භාගයකගේ ප්‍රධාන ආහාරය බත් හෙයින් වී ඉතා ම වැදගත් ධාන්‍යය විය. වැඩි වශයෙන් පිෂ්ටයත් ප්‍රෝටීන ස්වල්පයකුත් නානා කොටස්වලින් යුක්ත විටමින් සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයකුත් <del class="diffchange diffchange-inline">ධාන්‍ය වල </del>අඩංගු වේ. වී හෝ තිරිඟු ඕනෑවට වඩා පෑහීමෙන් විටමින බොහෝ දුරට නැති වේ. වී කොටන්නට කලින් යන්තම් තම්බා ගතහොත් විටමින නැතිවීම බෙහෙවින් අඩුවන්නේය. මෙසේ වන්නේ දහයියා පොත්ත එක්ක ම යටින් රැස් වී තිබෙන විටමින, වී යන්තම් තම්බන විට භ්‍රෑණපෝෂයට කාන්දු වන හෙයිනි.</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>(වී, තිරිඟු, ඉරිඟු, කුරක්කන්, මෙනේරි ආදිය)<ins class="diffchange diffchange-inline">. </ins>මිනිසුන්ගෙන් වැඩිදෙනකුන්ගේ ප්‍රධාන ආහාරය ධාන්‍යයකි. මිනිසා ධාන්‍ය වැවීම ඉගෙන ගත් පසු තැනින් තැන සංචාරය කරනු වෙනුවට එක් ස්ථානයක පදිංචි වූ විට ශිෂ්ටාචාරය ආරම්භ වූයේ යයි කියත්. ලෝකවාසීන්ගෙන් භාගයකගේ ප්‍රධාන ආහාරය බත් හෙයින් වී ඉතා ම වැදගත් ධාන්‍යය විය. වැඩි වශයෙන් පිෂ්ටයත් ප්‍රෝටීන ස්වල්පයකුත් නානා කොටස්වලින් යුක්ත විටමින් සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයකුත් <ins class="diffchange diffchange-inline">ධාන්‍යවල </ins>අඩංගු වේ. වී හෝ තිරිඟු ඕනෑවට වඩා පෑහීමෙන් විටමින බොහෝ දුරට නැති වේ. වී කොටන්නට කලින් යන්තම් තම්බා ගතහොත් විටමින නැතිවීම බෙහෙවින් අඩුවන්නේය. මෙසේ වන්නේ දහයියා පොත්ත එක්ක ම යටින් රැස් වී තිබෙන විටමින, වී යන්තම් තම්බන විට භ්‍රෑණපෝෂයට කාන්දු වන හෙයිනි.</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== අල වර්‍ග ==</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== අල වර්‍ග ==</div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l36" >36 පේළිය:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">36 පේළිය:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== එළවුළු ==</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== එළවුළු ==</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>ආහාර ලෙස ගනු ලබන කොළ ද ඇතුළත් එළවුළු රාශියක් තිබේ. ඒවායේ පෝෂණ අගය ඒවායේ විටමින (කැරටින් සහ ප්‍රෝවිටමින් A සහ C) සහ ඛනිජ (කැල්සියම් හා යකඩ) මත රඳා පවතියි. වඩා පලාවන් කොළවල වැඩියෙන් කැරටින් තිබෙන අතර ශීඝ්‍ර ලෙස වැඩෙන ළපටි කොළ වැඩියෙන් විටමින් C තිබේ. කොළ මැලවෙන විට ඒවායේ තිබෙන විටමින් <del class="diffchange diffchange-inline">C වල </del>ප්‍රමාණය හුඟක් අඩු වේ.</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>ආහාර ලෙස ගනු ලබන කොළ ද ඇතුළත් එළවුළු රාශියක් තිබේ. ඒවායේ පෝෂණ අගය ඒවායේ විටමින (කැරටින් සහ ප්‍රෝවිටමින් A සහ C) සහ ඛනිජ (කැල්සියම් හා යකඩ) මත රඳා පවතියි. වඩා පලාවන් කොළවල වැඩියෙන් කැරටින් තිබෙන අතර ශීඝ්‍ර ලෙස වැඩෙන ළපටි කොළ වැඩියෙන් විටමින් C තිබේ. කොළ මැලවෙන විට ඒවායේ තිබෙන විටමින් <ins class="diffchange diffchange-inline">Cවල </ins>ප්‍රමාණය හුඟක් අඩු වේ.</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>තක්කාලි, බණ්ඩක්කා හා මුරුංගා වැනි ගෙඩි එළවුළු ජාතිවල ප්‍රකට පෝෂණ අගයක් නොමැත. එහෙත් කොස් හා දෙල් වැනි පිෂ්ට සහිත ගෙඩිවල කාබොහයිඩ්රේට් තිබේ. ලබු, වට්ටක්කා, කරවිල, පතෝල ආදිය ද මේ කොටසට ඇතුළත් කළ හැකිය. මේවා දිය ආහාර වේ. මේවායේ අඩංගු පෝෂ්‍යදායී ද්‍රව්‍ය ඉතා අඩුය. එහෙත් වට්ටක්කාවල බොහෝ කැරටින් තිබේ. &#160;</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>තක්කාලි, බණ්ඩක්කා හා මුරුංගා වැනි ගෙඩි එළවුළු ජාතිවල ප්‍රකට පෝෂණ අගයක් නොමැත. එහෙත් කොස් හා දෙල් වැනි පිෂ්ට සහිත ගෙඩිවල කාබොහයිඩ්රේට් තිබේ. ලබු, වට්ටක්කා, කරවිල, පතෝල ආදිය ද මේ කොටසට ඇතුළත් කළ හැකිය. මේවා දිය ආහාර වේ. මේවායේ අඩංගු පෝෂ්‍යදායී ද්‍රව්‍ය ඉතා අඩුය. එහෙත් වට්ටක්කාවල බොහෝ කැරටින් තිබේ. &#160;</div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l51" >51 පේළිය:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">51 පේළිය:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>බොහෝදුරට සම්පූර්ණ ආහාරයක් වන කිරිවල පෝෂ්‍ය ගුණය කොපමණ ද කිවහොත් එහි අගය සීමා කළ නොහැකි තරම්ය. මුල් මාසවල දී බිළිඳකුගේ ආහාරය කිරි පමණකි. බිළිඳාට තනකිරි ඉතාමත් සුදුසු ආහාරයයි. බාල අවස්ථාවෙන් පසු ළදරුවන්ට එළකිරි ඉතා ප්‍රයෝජනවත්ය. වැඩිහිටි අයට පවා එය ප්‍රයෝජනවත්ය. ඝන ආහාර දිරවා ගත නොහැකි රෝගීන්ට එළකිරි විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වේ. පෝෂණය අතින්, කිරි හා එළවුළු පමණක් අඩංගු ආහාරයක් මිශ්‍ර ආහාරයක් පමණ ම සුදුසු වන බැවින් මස් මාළු නොකන තැනැත්තන්ට එලකිරි අත්‍යාවශ්‍යකය.</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>බොහෝදුරට සම්පූර්ණ ආහාරයක් වන කිරිවල පෝෂ්‍ය ගුණය කොපමණ ද කිවහොත් එහි අගය සීමා කළ නොහැකි තරම්ය. මුල් මාසවල දී බිළිඳකුගේ ආහාරය කිරි පමණකි. බිළිඳාට තනකිරි ඉතාමත් සුදුසු ආහාරයයි. බාල අවස්ථාවෙන් පසු ළදරුවන්ට එළකිරි ඉතා ප්‍රයෝජනවත්ය. වැඩිහිටි අයට පවා එය ප්‍රයෝජනවත්ය. ඝන ආහාර දිරවා ගත නොහැකි රෝගීන්ට එළකිරි විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වේ. පෝෂණය අතින්, කිරි හා එළවුළු පමණක් අඩංගු ආහාරයක් මිශ්‍ර ආහාරයක් පමණ ම සුදුසු වන බැවින් මස් මාළු නොකන තැනැත්තන්ට එලකිරි අත්‍යාවශ්‍යකය.</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>මිනිසා විසින් එළහරක්, මීහරක්, එළු, බැටළු, බුරු, අශ්ව, ඔටු ආදි බොහෝ සතුන්ගේ කිරි භාවිත කරනු ලැබේ. මේ කිරිවල සංයුතිය වැඩි වශයෙන් වෙනස් වන්නේ කිරියෙහි අඩංගු මේද ප්‍රමාණය අතිනි. සියලු ම කිරිවල තිබෙන කාබොහයිඩ්රේට් වර්ගය ලැක්ටෝස්ය. එය ඉතා බහුල එළකිරෙහිය. එහි තිබෙන ප්‍රෝටීනවල ජෛව අගය දෙවෙනි වන්නේ <del class="diffchange diffchange-inline">බිත්තර වල </del>ප්‍රෝටීනවල ජෛව අගයට පමණකි. එළකිරිවල කැල්සියම්, විටමින් A සහ රයිබොෆ්ලේවින් බොහෝ සෙයින් අඩංගුය. එහි යකඩ සහ විටමින් C හිඟය.</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>මිනිසා විසින් එළහරක්, මීහරක්, එළු, බැටළු, බුරු, අශ්ව, ඔටු ආදි බොහෝ සතුන්ගේ කිරි භාවිත කරනු ලැබේ. මේ කිරිවල සංයුතිය වැඩි වශයෙන් වෙනස් වන්නේ කිරියෙහි අඩංගු මේද ප්‍රමාණය අතිනි. සියලු ම කිරිවල තිබෙන කාබොහයිඩ්රේට් වර්ගය ලැක්ටෝස්ය. එය ඉතා බහුල එළකිරෙහිය. එහි තිබෙන ප්‍රෝටීනවල ජෛව අගය දෙවෙනි වන්නේ <ins class="diffchange diffchange-inline">බිත්තරවල </ins>ප්‍රෝටීනවල ජෛව අගයට පමණකි. එළකිරිවල කැල්සියම්, විටමින් A සහ රයිබොෆ්ලේවින් බොහෝ සෙයින් අඩංගුය. එහි යකඩ සහ විටමින් C හිඟය.</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>වෙඬරු හා ගිතෙල් ඒවා සාදන ක්‍රම අතින් වෙනස් වුවද කිරිවල මේදත් මේදවල ද්‍රාව්‍ය විටමින් A සහ <del class="diffchange diffchange-inline">D ත් </del>මේ දෙකේ ම අඩංගුව ඇත. කාබොහයිඩ්රේට් හැර කිරිවල ඇති අනික් පෝෂ්‍යදායී ද්‍රව්‍ය සියල්ලක් ම කේජුවල ඇත. නොයෙක් සත්වයන්ගේ කිරිවලින් මුදවාපු කිරි සාදනු ලැබේ. කිරි මිදීමට අවශ්‍ය පැසීම සාමාන්‍යයෙන් ඇති කරන්නේ යීස්ට් (බ.) හෝ ලැක්ටික් අම්ල බැසිලස් වර්ග විසිනි. ලැක්ටෝස් හැර කිරිවල තිබෙන අනික් පෝෂ්‍යදායී ද්‍රව්‍ය සියල්ල ම මුදවාපු කිරිවල තිබේ. කිරි මිදීමට පෙර ඇති වන පැසීමේ දී ලැක්ටෝස් බිඳ හෙළා දමනු ලැබේ.</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>වෙඬරු හා ගිතෙල් ඒවා සාදන ක්‍රම අතින් වෙනස් වුවද කිරිවල මේදත් මේදවල ද්‍රාව්‍ය විටමින් A සහ <ins class="diffchange diffchange-inline">Dත් </ins>මේ දෙකේ ම අඩංගුව ඇත. කාබොහයිඩ්රේට් හැර කිරිවල ඇති අනික් පෝෂ්‍යදායී ද්‍රව්‍ය සියල්ලක් ම කේජුවල ඇත. නොයෙක් සත්වයන්ගේ කිරිවලින් මුදවාපු කිරි සාදනු ලැබේ. කිරි මිදීමට අවශ්‍ය පැසීම සාමාන්‍යයෙන් ඇති කරන්නේ <ins class="diffchange diffchange-inline">[[</ins>යීස්ට්<ins class="diffchange diffchange-inline">]] </ins>(බ.) හෝ ලැක්ටික් අම්ල බැසිලස් වර්ග විසිනි. ලැක්ටෝස් හැර කිරිවල තිබෙන අනික් පෝෂ්‍යදායී ද්‍රව්‍ය සියල්ල ම මුදවාපු කිරිවල තිබේ. කිරි මිදීමට පෙර ඇති වන පැසීමේ දී ලැක්ටෝස් බිඳ හෙළා දමනු ලැබේ.</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== බිත්තර ==</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== බිත්තර ==</div></td></tr> </table>

Senasinghe http://encyclopedia.gov.lk/si_encyclopedia/index.php?title=%E0%B6%86%E0%B7%84%E0%B7%8F%E0%B6%BB-2&diff=6822&oldid=prev 2025-01-01T10:52:22Z

<p></p> <table class="diff diff-contentalign-left" data-mw="interface"> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <tr style='vertical-align: top;' lang='si'> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black; text-align: center;">← පැරණි සංශෝධනය</td> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black; text-align: center;">10:52, 1 ජනවාරි 2025 තෙක් සංශෝධනය</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l13" >13 පේළිය:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">13 පේළිය:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>ඕනෑ ම ආහාරයක පෝෂණ අගය එහි ඇති කාබොහයිඩ්රේට, මේද, ප්‍රෝටීන, ඛනිජ හා විටමින යන පෝෂ්‍යදායී ද්‍රව්‍ය උඩ රඳා පවතියි.</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>ඕනෑ ම ආහාරයක පෝෂණ අගය එහි ඇති කාබොහයිඩ්රේට, මේද, ප්‍රෝටීන, ඛනිජ හා විටමින යන පෝෂ්‍යදායී ද්‍රව්‍ය උඩ රඳා පවතියි.</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>සීනි (ග්ලූකෝස්, ප්රුක්ටෝස්, සුක්රෝස්, ලැක්ටෝස්, මෝල්ටෝස්), පිෂ්ට හා ග්ලයිකජන් කාබොහයිඩ්රේට නම් වේ. ආහාර දිරවීමේ දී ඒවා මොනොසැකරයිඩ් බවට බිඳ හෙළා අවශෝෂණය කරනු ලැබේ. ශරීරයේ ඇති වන ඔක්සීකරණයෙන් එක කාබොහයිඩ්රේට් ග්‍රෑමයකින් ශක්ති කැලරි 4ක් ලැබේ. (පෝෂණය පිළිබඳ <del class="diffchange diffchange-inline">ගණන්මිනුම් වල </del>දී භාවිත කරන කැලරියේ සාමාන්‍ය කැලරි <del class="diffchange diffchange-inline">1000ක් </del>අඩංගු වේ.) වැඩිපුර යම්කිසි කාබොහයිඩ්රේට් ප්‍රමාණයක් ඇත්තේ නම් එය මේදවලට පරිවර්තනය කරනු ලැබේ. ඉන් කොටසක් ග්ලයිකජන් ලෙස ගබඩා කරනු ලැබේ. පලතුරු හා එළවුළු තන්තුවලින් ලැබෙන [[සෙලියුලෝස්]] (බ.) ද කාබොහයිඩ්රේට් වර්ගයකි. එහෙත් එය දිරවා අවශෝෂණය කරනු නොලබන හෙයින් එහි පෝෂණ අගයක් නැත. මල ප්‍රමාණය වැඩි කිරීමෙන් ද එහෙයින් සුදුසු වේලාවට මල පහ කිරීමට පෙලඹවීමෙන් ද සෙලියුලෝස් ප්‍රයෝජනවත් කාර්‍ය්‍යයක් ඉටු කරයි.</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>සීනි (ග්ලූකෝස්, ප්රුක්ටෝස්, සුක්රෝස්, ලැක්ටෝස්, මෝල්ටෝස්), පිෂ්ට හා ග්ලයිකජන් කාබොහයිඩ්රේට නම් වේ. ආහාර දිරවීමේ දී ඒවා මොනොසැකරයිඩ් බවට බිඳ හෙළා අවශෝෂණය කරනු ලැබේ. ශරීරයේ ඇති වන ඔක්සීකරණයෙන් එක කාබොහයිඩ්රේට් ග්‍රෑමයකින් ශක්ති කැලරි 4ක් ලැබේ. (පෝෂණය පිළිබඳ <ins class="diffchange diffchange-inline">ගණන්මිනුම්වල </ins>දී භාවිත කරන කැලරියේ සාමාන්‍ය කැලරි <ins class="diffchange diffchange-inline">1,000ක් </ins>අඩංගු වේ.) වැඩිපුර යම්කිසි කාබොහයිඩ්රේට් ප්‍රමාණයක් ඇත්තේ නම් එය මේදවලට පරිවර්තනය කරනු ලැබේ. ඉන් කොටසක් ග්ලයිකජන් ලෙස ගබඩා කරනු ලැබේ. පලතුරු හා එළවුළු තන්තුවලින් ලැබෙන [[සෙලියුලෝස්]] (බ.) ද කාබොහයිඩ්රේට් වර්ගයකි. එහෙත් එය දිරවා අවශෝෂණය කරනු නොලබන හෙයින් එහි පෝෂණ අගයක් නැත. මල ප්‍රමාණය වැඩි කිරීමෙන් ද එහෙයින් සුදුසු වේලාවට මල පහ කිරීමට පෙලඹවීමෙන් ද සෙලියුලෝස් ප්‍රයෝජනවත් කාර්‍ය්‍යයක් ඉටු කරයි.</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>ආහාරවල තිබෙන මේද වැඩි වශයෙන් උදාසීන මේදයි. ඒවා [[මේද අම්ල]]වල (බ.) [[ග්ලිසරයිල් එස්ටර]] (බ.) වේ. මේද අම්ල වර්ගයත් ප්‍රමාණයත් පිහිට කොටගෙන විවිධ ආහාරවල මේද <del class="diffchange diffchange-inline">වෙන් කොට </del>හඳුනාගත හැකිය. ශරීරය තුළ දී එක මේද ග්රෑමයකින් ශක්ති කැලරි 9ක් ලැබේ. වැඩිපුර තිබෙන මේද ගබඩා කර ගනු ලැබේ.</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>ආහාරවල තිබෙන මේද වැඩි වශයෙන් උදාසීන මේදයි. ඒවා [[මේද අම්ල]]වල (බ.) [[ග්ලිසරයිල් එස්ටර]] (බ.) වේ. මේද අම්ල වර්ගයත් ප්‍රමාණයත් පිහිට කොටගෙන විවිධ ආහාරවල මේද <ins class="diffchange diffchange-inline">වෙන්කොට </ins>හඳුනාගත හැකිය. ශරීරය තුළ දී එක මේද ග්රෑමයකින් ශක්ති කැලරි 9ක් ලැබේ. වැඩිපුර තිබෙන මේද ගබඩා කර ගනු ලැබේ.</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[ඇමයිනො අම්ල]] (බ.) ඛණ්ඩක බොහෝ ගණනකින් සෑදුණු ද්‍රව්‍යයක් වන ප්‍රෝටීන වනාහි ඉතා සංකීර්ණ පොලිපෙප්ටයිඩ වේ. විවිධ ආහාරවල ප්‍රෝටීන ඒවායේ ඇමයිනො අම්ල සංයුතිය අතින් වෙනස්වනසුලුය. ආහාර දිරවන විට ප්‍රෝටීන ඒවායේ සංඝටිත ඇමයිනො අම්ල බවට බිඳී ශරීරය විසින් අවශෝෂණය කරනු ලැබේ. සියලු ම පටකවල නිර්මාණයටත් වර්ධනයටත් නඩත්තුවටත් අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය ද [[එන්සයිම]] (බ.) හා [[හෝර්මෝන]] (බ.) වැනි ස්‍රාවයන්ට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය ද මේවායේ අඩංගුය. ප්‍රෝටීනවලින් කෙරෙන සුළු කෘත්‍යයක් නම් ශක්තිය ලබාදීමයි. මේවා එක ග්රෑමයකින් කැලරි 4ක් ලැබේ.</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[ඇමයිනො අම්ල]] (බ.) ඛණ්ඩක බොහෝ ගණනකින් සෑදුණු ද්‍රව්‍යයක් වන ප්‍රෝටීන වනාහි ඉතා සංකීර්ණ පොලිපෙප්ටයිඩ වේ. විවිධ ආහාරවල ප්‍රෝටීන ඒවායේ ඇමයිනො අම්ල සංයුතිය අතින් වෙනස්වනසුලුය. ආහාර දිරවන විට ප්‍රෝටීන ඒවායේ සංඝටිත ඇමයිනො අම්ල බවට බිඳී ශරීරය විසින් අවශෝෂණය කරනු ලැබේ. සියලු ම පටකවල නිර්මාණයටත් වර්ධනයටත් නඩත්තුවටත් අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය ද [[එන්සයිම]] (බ.) හා [[හෝර්මෝන]] (බ.) වැනි ස්‍රාවයන්ට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය ද මේවායේ අඩංගුය. ප්‍රෝටීනවලින් කෙරෙන සුළු කෘත්‍යයක් නම් ශක්තිය ලබාදීමයි. මේවා එක ග්රෑමයකින් කැලරි 4ක් ලැබේ.</div></td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l23" >23 පේළිය:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">23 පේළිය:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>ශරීරයේ මේ මූලද්‍රව්‍ය හැර ආහාරවලින් ලබා ගන්නා වෙනත් මූලද්‍රව්‍ය ද තිබේ. මේවාට ඛනිජ යයි කියති. වඩා වැදගත් කෘත්‍ය ඉටු කරන ඒවා පමණක් මෙහි සඳහන් කර ඇත. ශරීර ද්‍රවවල ක්ලෝරයිඩය වශයෙන් සෝඩියම් තිබේ. සෛලවල තිබෙන අයනය පොටෑසියම්ය. සෛල අතර තිබෙන කුඩා සිදුරුවල වූ ද්‍රවවල අයනය සෝඩියම්ය. මේ අයන දෙක ම ආස්‍රැති පීඩනයේ සමතුලිතතාව රඳවා ගැනීමෙහි ලා උපකාරී වේ. ඇට හා දත් වැඩීමට කැල්සියම් සහ පොස්පරස් සංයෝග අවශ්‍ය වේ. රුධිරයේ වර්ණකය වන හීමොග්ලොබින්වල අඩංගු ලෝහ සංඝටකය යකඩයි. තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථිය මගින් තයිරොක්සින් සෑදීමට අයඩින් අවශ්‍යය.</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>ශරීරයේ මේ මූලද්‍රව්‍ය හැර ආහාරවලින් ලබා ගන්නා වෙනත් මූලද්‍රව්‍ය ද තිබේ. මේවාට ඛනිජ යයි කියති. වඩා වැදගත් කෘත්‍ය ඉටු කරන ඒවා පමණක් මෙහි සඳහන් කර ඇත. ශරීර ද්‍රවවල ක්ලෝරයිඩය වශයෙන් සෝඩියම් තිබේ. සෛලවල තිබෙන අයනය පොටෑසියම්ය. සෛල අතර තිබෙන කුඩා සිදුරුවල වූ ද්‍රවවල අයනය සෝඩියම්ය. මේ අයන දෙක ම ආස්‍රැති පීඩනයේ සමතුලිතතාව රඳවා ගැනීමෙහි ලා උපකාරී වේ. ඇට හා දත් වැඩීමට කැල්සියම් සහ පොස්පරස් සංයෝග අවශ්‍ය වේ. රුධිරයේ වර්ණකය වන හීමොග්ලොබින්වල අඩංගු ලෝහ සංඝටකය යකඩයි. තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථිය මගින් තයිරොක්සින් සෑදීමට අයඩින් අවශ්‍යය.</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[විටමින]] (බ.) ඕනෑ කරන්නේ ඉතා සුළු ප්‍රමාණයක් වුවත් ශරීරයේ වර්ධනයට ද ජීවිතය පැවැත්මට ද ඒවා අත්‍යවශ්‍යය. වර්ධනයටත් අපිච්ඡද පටකවල සෞඛ්‍යයටත් එළිය අඩු විට පෙනීමේ කෘත්‍යයටත් විටමින් A සම්බන්ධ වේ. තයමින්, රයිබොෆ්ලේවින් හා නිකටිනික් අම්ලය එන්සයිම පද්ධතිවල කොටස්ය. විටමින් D අස්ථි සෑදීම පාලනය කරයි. විටමින් C අන්තර් සෛලීය බන්ධක පටකවල <del class="diffchange diffchange-inline">සම්පුර්ණත්වය </del>පාලනය කරයි. ප්‍රොත්‍රොම්බින් සෑදීමට විටමින් K වුවමනාය. රුධිරාණු සෑදීමට පොලික් අම්ලය හා සයනොකොබැලමින් (විටමින් <del class="diffchange diffchange-inline">B12</del>) අවශ්‍යය. ඉහත සඳහන් කර ඇත්තේ විටමිනවල ප්‍රධාන කෘත්‍ය පමණකි. එපමණ වැදගත් නැති අනෙක් විටමින සඳහන් කර නැත.</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[විටමින]] (බ.) ඕනෑ කරන්නේ ඉතා සුළු ප්‍රමාණයක් වුවත් ශරීරයේ වර්ධනයට ද ජීවිතය පැවැත්මට ද ඒවා අත්‍යවශ්‍යය. වර්ධනයටත් අපිච්ඡද පටකවල සෞඛ්‍යයටත් එළිය අඩු විට පෙනීමේ කෘත්‍යයටත් විටමින් A සම්බන්ධ වේ. තයමින්, රයිබොෆ්ලේවින් හා නිකටිනික් අම්ලය එන්සයිම පද්ධතිවල කොටස්ය. විටමින් D අස්ථි සෑදීම පාලනය කරයි. විටමින් C අන්තර් සෛලීය බන්ධක පටකවල <ins class="diffchange diffchange-inline">සම්පූර්ණත්වය </ins>පාලනය කරයි. ප්‍රොත්‍රොම්බින් සෑදීමට විටමින් K වුවමනාය. රුධිරාණු සෑදීමට පොලික් අම්ලය හා සයනොකොබැලමින් (විටමින් <ins class="diffchange diffchange-inline">B 12</ins>) අවශ්‍යය. ඉහත සඳහන් කර ඇත්තේ විටමිනවල ප්‍රධාන කෘත්‍ය පමණකි. එපමණ වැදගත් නැති අනෙක් විටමින සඳහන් කර නැත.</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>අප දන්නා පෝෂ්‍යදායී ද්‍රව්‍ය සියල්ල ම අඩංගු ආහාර ද්‍රව්‍යයක් නොමැත. එසේ ම කිසියම් පෝෂ්‍යදායී ද්‍රව්‍යයක සාන්ද්‍රණය විවිධ ආහාරවල වෙනස්ය. සමහර ආහාර එක්තරා පෝෂ්‍යදායී ද්‍රව්‍යයකින් සාර වන අතර අනික් ආහාර ඒවායින් නිසරුය, නැතහොත් සම්පූර්ණයෙන් ම වාගේ තොරය. ශාකයන්ගෙන් ලැබෙන ආහාර වර්ගත් සත්වයන්ගෙන් ලැබෙන ආහාර වර්ගත් අතර පැහැදිලි සේ පෙනෙන වෙනස්කම් කීපයක් තිබේ. පිෂ්ට සහ සෙලියුලෝස් තිබෙන්නේ ශාකයන්ගෙන් ලැබෙන ආහාරවල පමණකි. ග්ලයිකජන් තිබෙන්නේ සත්වයන්ගෙන් ලැබෙන ආහාරවල පමණකි. ලැක්ටෝස් යනු හුදෙක් කිරිවල පමණක් තිබෙන සත්ව නිෂ්පාදනයකි. මේද යන පදය පුළුල් ම අර්ථයෙන් භාවිත කරන්නේ නම්, මේද අතුරෙන්, ශාකයන්ගෙන් අ’ගස්ටරොල් ද සත්වයන්ගෙන් කොලෙස්ටරොල් ද ලැබේ යයි කිවයුතු. මේ දෙක ම විටමින් <del class="diffchange diffchange-inline">D වල </del>පුරෝගාමී ද්‍රව්‍යයි. ආහාර දෙවර්ගයේ ම ප්‍රෝටීන් තිබේ. එහෙත් සත්ව ප්‍රෝටීනවල ඇමයිනො අම්ල සංයුතිය සාමාන්‍යයෙන් වඩා අධික ජෛව අගයක් දෙන්නේය. (ජෛව අගය වූකලි ප්‍රෝටීනයක පෝෂණ අගයේ දර්ශකයකි.) සත්වයන්ගෙන් ලැබෙන ආහාරවල සෝඩියම් ද ශාකයන්ගෙන් ලැබෙන ආහාරවල පොටෑසියම් ද අධිකය. සම්පූර්ණයෙන් සැදී ගත් විටමින් A ලැබෙන්නේ සත්වයින්ගෙන් පමණකි. ශාකයන්ගෙන් ලැබෙන ආහාරවල කැරටින් (<del class="diffchange diffchange-inline">ප්‍රෝවිටමින්A</del>) පමණක් තිබේ. කැරටින් වනාහි විටමින් <del class="diffchange diffchange-inline">A වල </del>පුරෝගාමී ද්‍රව්‍යයයි. සයනොකොබැලමින් (විටමින් <del class="diffchange diffchange-inline">B12</del>) වැඩි වශයෙන් තිබෙන්නේ සත්වයන්ගෙන් ලැබෙන ආහාරවලය.</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>අප දන්නා පෝෂ්‍යදායී ද්‍රව්‍ය සියල්ල ම අඩංගු ආහාර ද්‍රව්‍යයක් නොමැත. එසේ ම කිසියම් පෝෂ්‍යදායී ද්‍රව්‍යයක සාන්ද්‍රණය විවිධ ආහාරවල වෙනස්ය. සමහර ආහාර එක්තරා පෝෂ්‍යදායී ද්‍රව්‍යයකින් සාර වන අතර අනික් ආහාර ඒවායින් නිසරුය, නැතහොත් සම්පූර්ණයෙන් ම වාගේ තොරය. ශාකයන්ගෙන් ලැබෙන ආහාර වර්ගත් සත්වයන්ගෙන් ලැබෙන ආහාර වර්ගත් අතර පැහැදිලි සේ පෙනෙන වෙනස්කම් කීපයක් තිබේ. පිෂ්ට සහ සෙලියුලෝස් තිබෙන්නේ ශාකයන්ගෙන් ලැබෙන ආහාරවල පමණකි. ග්ලයිකජන් තිබෙන්නේ සත්වයන්ගෙන් ලැබෙන ආහාරවල පමණකි. ලැක්ටෝස් යනු හුදෙක් කිරිවල පමණක් තිබෙන සත්ව නිෂ්පාදනයකි. මේද යන පදය පුළුල් ම අර්ථයෙන් භාවිත කරන්නේ නම්, මේද අතුරෙන්, ශාකයන්ගෙන් අ’ගස්ටරොල් ද සත්වයන්ගෙන් කොලෙස්ටරොල් ද ලැබේ යයි කිවයුතු. මේ දෙක ම විටමින් <ins class="diffchange diffchange-inline">Dවල </ins>පුරෝගාමී ද්‍රව්‍යයි. ආහාර දෙවර්ගයේ ම ප්‍රෝටීන් තිබේ. එහෙත් සත්ව ප්‍රෝටීනවල ඇමයිනො අම්ල සංයුතිය සාමාන්‍යයෙන් වඩා අධික ජෛව අගයක් දෙන්නේය. (ජෛව අගය වූකලි ප්‍රෝටීනයක පෝෂණ අගයේ දර්ශකයකි.) සත්වයන්ගෙන් ලැබෙන ආහාරවල සෝඩියම් ද ශාකයන්ගෙන් ලැබෙන ආහාරවල පොටෑසියම් ද අධිකය. සම්පූර්ණයෙන් සැදී ගත් විටමින් A ලැබෙන්නේ සත්වයින්ගෙන් පමණකි. ශාකයන්ගෙන් ලැබෙන ආහාරවල කැරටින් (<ins class="diffchange diffchange-inline">ප්‍රෝවිටමින් A</ins>) පමණක් තිබේ. කැරටින් වනාහි විටමින් <ins class="diffchange diffchange-inline">Aවල </ins>පුරෝගාමී ද්‍රව්‍යයයි. සයනොකොබැලමින් (විටමින් <ins class="diffchange diffchange-inline">B 12</ins>) වැඩි වශයෙන් තිබෙන්නේ සත්වයන්ගෙන් ලැබෙන ආහාරවලය.</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>ආහාර ප්‍රධාන වර්ග කීපයකට වර්ග කළ හැකිය. එක රටක බහුලව තිබෙන ආහාරයක් වෙනත් රටක නෑසූවිරූ එකක් විය හැකි බැවින් පහත සඳහන් විස්තරයෙහි එක වර්ගයකට අයත් සියලු ආහාර එකක් එකක් පාසා සඳහන් කිරීමට උත්සාහ නොකරනු ලැබේ.</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>ආහාර ප්‍රධාන වර්ග කීපයකට වර්ග කළ හැකිය. එක රටක බහුලව තිබෙන ආහාරයක් වෙනත් රටක නෑසූවිරූ එකක් විය හැකි බැවින් පහත සඳහන් විස්තරයෙහි එක වර්ගයකට අයත් සියලු ආහාර එකක් එකක් පාසා සඳහන් කිරීමට උත්සාහ නොකරනු ලැබේ.</div></td></tr> </table>

Senasinghe http://encyclopedia.gov.lk/si_encyclopedia/index.php?title=%E0%B6%86%E0%B7%84%E0%B7%8F%E0%B6%BB-2&diff=6821&oldid=prev 2025-01-01T10:32:06Z

<p></p> <table class="diff diff-contentalign-left" data-mw="interface"> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <col class='diff-marker' /> <col class='diff-content' /> <tr style='vertical-align: top;' lang='si'> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black; text-align: center;">← පැරණි සංශෝධනය</td> <td colspan='2' style="background-color: white; color:black; text-align: center;">10:32, 1 ජනවාරි 2025 තෙක් සංශෝධනය</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l5" >5 පේළිය:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">5 පේළිය:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>සතුන්ට උන්ගේ ශරීර පටකවලට වුවමනා සංකීර්ණ කාබනික සංයෝග තනිකර අකාබනික ආහාරවලින් සාදා ගත නොහැකි ය. එබැවින් ශාක වර්ග පමණක් කා ජීවත් වන සත්වයෝ ශාකවල අන්තර්ගත කාබනික ද්‍රව්‍ය පාවිච්චි කරති. මාංසභක්ෂක සත්වයෝ මේවා වෙනත් සතුන්ගෙන් ලබා ගනිති.</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>සතුන්ට උන්ගේ ශරීර පටකවලට වුවමනා සංකීර්ණ කාබනික සංයෝග තනිකර අකාබනික ආහාරවලින් සාදා ගත නොහැකි ය. එබැවින් ශාක වර්ග පමණක් කා ජීවත් වන සත්වයෝ ශාකවල අන්තර්ගත කාබනික ද්‍රව්‍ය පාවිච්චි කරති. මාංසභක්ෂක සත්වයෝ මේවා වෙනත් සතුන්ගෙන් ලබා ගනිති.</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>මෙකී සිද්ධීන් චක්‍රයක් වශයෙන් මෙසේ දැක්විය හැක :<del class="diffchange diffchange-inline">- </del>අකාබනික ද්‍රව්‍ය+ඉරු එළියෙන් ලත් <del class="diffchange diffchange-inline">ශක්තිය→ශාක→සත්වයෝ →වෙනත් </del>සත්වයෝ→මළ ශාක හා සතුන් කුණු වීමෙන් ඇති වන අකාබනික ද්‍රව්‍ය. මෙවැනි චක්‍රයක් <del class="diffchange diffchange-inline">මුහු ද </del>සම්බන්ධයෙන් ද දැක්විය හැක (ආහාර දාම බ.)</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>මෙකී සිද්ධීන් චක්‍රයක් වශයෙන් මෙසේ දැක්විය හැක: අකාබනික ද්‍රව්‍ය+ඉරු එළියෙන් ලත් <ins class="diffchange diffchange-inline">ශක්තිය→ශාක→සත්වයෝ→වෙනත් </ins>සත්වයෝ→මළ ශාක හා සතුන් කුණු වීමෙන් ඇති වන අකාබනික ද්‍රව්‍ය. මෙවැනි චක්‍රයක් <ins class="diffchange diffchange-inline">මුහුද </ins>සම්බන්ධයෙන් ද දැක්විය හැක (<ins class="diffchange diffchange-inline">[[</ins>ආහාර දාම<ins class="diffchange diffchange-inline">]] </ins>බ.)</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>සත්ව හා ශාක යන දෙවර්ගයෙන් ම මිනිසාට ආහාර ලැබේ. කිරි හා මීපැණි වැනි දෑ හැරුණු විට ඔහුගේ අනික් ස්වාභාවික ආහාර සියල්ල ම ඝන ආහාරයි. තෙල්, පැණි, පලතුරු යුෂ, තේ ආදි ඔහුගේ අනික් ද්‍රව ආහාර ඔහු විසින් ස්වාභාවික දේවලින් සාදා ගනු ලබන ඒවායි.</div></td><td class='diff-marker'>&#160;</td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>සත්ව හා ශාක යන දෙවර්ගයෙන් ම මිනිසාට ආහාර ලැබේ. කිරි හා මීපැණි වැනි දෑ හැරුණු විට ඔහුගේ අනික් ස්වාභාවික ආහාර සියල්ල ම ඝන ආහාරයි. තෙල්, පැණි, පලතුරු යුෂ, තේ ආදි ඔහුගේ අනික් ද්‍රව ආහාර ඔහු විසින් ස්වාභාවික දේවලින් සාදා ගනු ලබන ඒවායි.</div></td></tr> </table>

Senasinghe http://encyclopedia.gov.lk/si_encyclopedia/index.php?title=%E0%B6%86%E0%B7%84%E0%B7%8F%E0%B6%BB-2&diff=6819&oldid=prev 2025-01-01T10:00:37Z

<p></p> <a href="http://encyclopedia.gov.lk/si_encyclopedia/index.php?title=%E0%B6%86%E0%B7%84%E0%B7%8F%E0%B6%BB-2&amp;diff=6819&amp;oldid=6746">වෙනස්කිරීම් පෙන්වන්න</a>

Senasinghe http://encyclopedia.gov.lk/si_encyclopedia/index.php?title=%E0%B6%86%E0%B7%84%E0%B7%8F%E0%B6%BB-2&diff=6746&oldid=prev 2024-12-27T10:20:10Z

<p>&#039;මිනිසාට ජීවිත යාපනය සඳහා ප්‍රධාන වශයෙන් අවශ්...&#039; යොදමින් නව පිටුවක් තනන ලදි</p> <a href="http://encyclopedia.gov.lk/si_encyclopedia/index.php?title=%E0%B6%86%E0%B7%84%E0%B7%8F%E0%B6%BB-2&amp;diff=6746">වෙනස්කිරීම් පෙන්වන්න</a>

Senasinghe